Radicchio salat med musling

I disse tider er muslinger i sæson, så jeg besluttede at lave et kulinarisk event med muslinger.

Den stod på en frisk og bitter Radicchio salat med søde vinteræbler, syrlig dressing, natural marineret muslinger, Irmas Islandske Kul flagesalt og frisk og sprød soffritto (Gulerod, blegselleri og løg).

• Muslinger
• Radichio salat
• Rød Jonagold æble
• Rødløg
• Blegselleri
• Gulerod
• Citron saft
• Oliven olie
• Irmas islandsk kul flagesalt
• Evt. cornichoner eller kapers